如何解决餐厅后厨五大浪费问题
餐厅成本掌控是各个方面的,而浪费更大的要数后厨。那么后厨里,都有哪些浪费毛病呢?又该如何解决问题呢?各位餐饮老板千万不要忽视了。 一、烹饪技术上的浪费 比如一道菜要中用3克稀释鸡汁,厨师实在鸡汁多敲一些也会...
餐厅成本掌控是各个方面的,而浪费更大的要数后厨。那么后厨里,都有哪些浪费毛病呢?又该如何解决问题呢?各位餐饮老板千万不要忽视了。 一、烹饪技术上的浪费 比如一道菜要中用3克稀释鸡汁,厨师实在鸡汁多敲一些也会...
导语:不吃肥肉、奶油、黄油、冰淇淋长得手臂,喝牛奶长得前胸,米、面食、豆类南瓜长得肚子……@小野妹子学吐槽发送的这张“食品对应身体地图”火了,发送过5万,评论也有13000多,这还没有算上其他段子手发送微博后的数...
“绿豆和藕清热解暑,与大骨一起米饭,四季均可的汤羹。” 食材明细主料大骨500g藕1节绿豆50g辅料花椒5g生姜1块腊百合20g咸鲜口味调味工艺一小时耗时普通可玩性琵琶骨藕块绿豆汤的作法步骤1琵琶骨洗涤后,放进配料去腥,一勺...
寒冷的夏日,再加城市快节奏的生活,让人甚实在疲乏心烦,于是很多人都盼望着有一段假期,去找一个龙山的地方避暑胜地养心,过个精彩无聊的暑期。锦江之星近期也为大家相继讲解了国内众多夏日避暑胜地旅游胜地,这次尤...
餐厅做生意很差时,要主要从服务和竞争的角度去找寻问题的原因。下面小可就来告诉他大家餐厅做生意很差怎么办。具体饭店的定位:确认好想要服务的顾客类型,饭店的服务档次,并且有针对性的积极开展涉及活动与服务。 理...
餐饮市场都是一个重复使用慢的投资,都争相看见餐饮的发展。但虽着市场竞争日趋激烈,低利润的时候早已沦为过去。做到过厨师的人都告诉,在厨房浪费是相当大的。 略为有不留意,员工责任心不强劲,经营者的钱就像流水一...
12月18日,中山市首家、珠三角地区第三家希尔顿酒店中山利和希尔顿酒店举办开业典礼。该酒店由利和集团投资修建,并由希尔顿全球管理经营。酒店共计459间宽阔舒适度的客房,其中34间为套房。 希尔顿 12月18日,中山市首家、...
【核心提醒】:昨日,成都金融城三期首个城市综合体项目成都银泰中心月动工建设,除了引入希尔顿全球旗下顶级奢侈酒店华尔道夫酒店,该项目还将汇聚数十家国际一线奢侈品牌,打造出成都乃至中西部品牌最齐全、品质最低...
“非常简单便利的一道菜,酸溜溜,很下饭。” 食材明细主料包菜半个辅料葱少许姜3片蒜3个干辣椒3个香醋3勺盐1勺生抽1勺白糖半勺蚝油1勺色拉油适度酸辣口味油炸工艺廿分钟耗时非常简单可玩性醋溜包菜的作法步骤1包菜用手撕...