高档酒店竞相研发“平民菜”
今年以来,在国家厉行节约的政策导向下,南京市一批高端餐饮转而回头“亲民”路线,集中力量研发价廉物美、合适市民消费的菜肴,获得了不俗的效益。 “我们倡导的就是‘老百姓的消费’。”东方珍珠饭店厨师长傅景波拿着...
今年以来,在国家厉行节约的政策导向下,南京市一批高端餐饮转而回头“亲民”路线,集中力量研发价廉物美、合适市民消费的菜肴,获得了不俗的效益。 “我们倡导的就是‘老百姓的消费’。”东方珍珠饭店厨师长傅景波拿着...
曾多次以销售冲泡奶茶绕行了地球三圈而著称的香飘飘,开始发力即饮茶饮料市场。 近日,香飘飘董秘勾振海在媒体交流会上回应,凭借即饮茶香飘飘蜜谷果汁茶上半年的出色展现出,2019年香飘飘营收未来将会约39亿元,未来五年...
餐饮品牌定位是指餐饮连锁加盟店在市场定位和产品定位的基础上,对特定的品牌在文化倾向及个性差异上的商业性决策,它是创建一个与目标市场有关的品牌形象的过程和结果。换言之,品牌定位指为某个特定品牌确认一个必要...
服务情景: 客人滋扰说道:这道菜我都等了半天,速度太快我不要了 错误应付: 1、先生,今天客人较为多,真为说什么 2、先生我也没办法,后厨刚刚把菜传授给我 3、是吗,那老大您弃了吧 4、那怎么办,菜都作好了,那能不要呢...
“夏天没胃口,不要紧,来盘甜辣口的油炸绿豆粉吧!” 食材明细主料绿豆粉500g青椒1个小米椒2个辅料生抽20g酿造苹果醋20g(不辣)糖10g盐3g麻油10g清水500g凉白开500g甜口味蒸工艺半小时耗时非常简单可玩性油炸绿豆粉的作法步骤...
“此汤有滋润肌肤,美容补肾的功效。鸡脚中所含大量的钙质以及骨胶原蛋白,多不吃可以软化血管,滋润肌肤。花生含有维生素E,有润肺止咳、孕育调气的起到。眉豆有健脾祛湿、衡水利尿的功效。 这一道养生汤在一年四季喝都...
餐饮是个万亿级市场,美团今年5月公布的《中国餐饮报告2018》表明,2018 年餐饮业全年增长速度维持10%, 其中快餐的市场份额占到比达 35%。和网红餐厅比起,快餐是更加高频、刚刚须要的餐饮品类。 近年来,人们对餐饮口味和公...
很多餐饮店宽知道把自己当作了保姆,事无巨细一手筹备,员工对于店铺的日常工作事物什么都不告诉,只想相接顾客做到销售,其他不准不管,因为有店长!是什么造成了现在的这种状态?是你!店长!你是干什么的? 1.店长应...
长时间服务中,像海底捞那样的服务体系十分有一点餐饮企业自学,以下40个堪比海底捞的服务场景细节拒绝,你的餐厅做一半,就不愁回头客! 顾客到店 1顾客排队等座位 餐厅迎宾工作人员及时为顾客送来上茶水、报纸或扑克,...